Bulguroto či rizoto je spíš než snídaně lehký oběd nebo večeře.

Suroviny (3 porce):

• 200 q bulguru (případně rýže)
• 1-2 cibule (červená)
• Olivový olej
• Sušená rajčata 5ks
• Olivy (hrst)
• 1 paprika
• 1 mrkev (malá)
• Parmezán
• Tymián, oregano
• Sůl

Příprava:

Zvlášť uvaříme bulgur: bulgur zalijeme vodou, aby voda byla asi 1 cm nad bulgurem, povaříme 3-5 minut a necháme asi 15 minut dojít, až změkne. Místo bulguru je možné uvařit či upéct i rýži.

V pánvi na rozpáleném olivovém oleji necháme zesklovatět cibulku. Přidáme nakrájenou papriku a mrkev na nudličky nebo kostky, osmahneme. Přidáme pokrájená sušená rajčata, nakrájené olivy (na kolečka), osolíme. Krátce povaříme a přidáme bylinky – tymián, oregano, ještě krátce osmahneme.  Uvařenou směs smícháme s již připraveným bulgurem nebo rýží. Nakonec posypeme tenkými plátky parmezánu a podáváme.