Základní charakteristika diety:

Základem této diety je výrazné omezení příjmu potravin, které podporují mikroorganismy, čínskou terminologií nazývané jako Gu [ku], v našem těle. Nejedná se tedy o vyváženou stravu dle zásad Tradiční čínské medicíny, ale dočasnou přísnou dietu, kdy se zcela či z většiny omezí příjem potravin, které obsahují mikroorganismy, případně jsou pro ně silným zdrojem energie. Jedná se tedy o:

• cukr
• kynuté, kysané, kvašené a fermentované potraviny
• potraviny s ušlechtilou plísní
• konzervované potraviny a jídla z předchozího dne

Délka a přísnost diety závisí na zdravotním stavu člověka, nejméně 3 měsíce, v závažnějších případech více než rok.

Nulová tolerance potravin:

• Cukr – včetně medu, obilných sirupů, čokolády
• Ocet
• Mléčné výrobky – zejména kysané – jogurt, tvaroh, kysaná smetana,
  sýry – zejména zrající a plísňové
• Uzeniny – zejména  s ušlechtilou plísní
• Pečivo a kynutý jídla, droždí
• Ořechy – zejména arašídy, případně ořechy napadené plísní
• Alkohol – pivo, víno, destiláty
• Konzervy a konzervované potraviny, polotovary
• Čaj puerh
• Sójová, rybí, ústřicová omáčka
• Nakládané zelí, kvašené okurky
• Houby – čerstvé i sušené
• Sušené ovoce
• Krevety, mořské plody
• Ostružiny
• Sušenky, musli
• Probiotika

Občas lze jíst:

• Sladké ovoce
• Výrobky ze pšenice (těstoviny, bulgur)
• Kuřecí a kachní maso (čerstvé)
• Ryby
• Máslo
• Včerejší jídlo

Co tedy jíst:

Ovoce:

Nepříliš sladké ovoce – citrón, limetka, grapefruit, pomelo, jablka, avokádo, bobulové ovoce, ananas, granátové jablko

Zelenina:

Česnek, cibule, pórek, celer, mrkev, brambor, ředkvičky, okurky, řeřicha, řapíkatý celer, dýně, čekanka, hlávkový salát, kapusta, hlávkové zelí, brokolice, lilek, špenát

Maso:

Jehněčí, vepřové – jíst čerstvé, týž den, co bylo zakoupeno. Hovězí pouze pokud není uzrálé.

Obilniny:

Rýže, slzovka, jáhly, pohanka, ječmen

Ostatní:

Fazole mungo, adzuki, červená či klasická čočka, tofu, vejce, koření (chili, pepř,…), sůl, zázvor, olivový olej

Čím nahradit „zakázané“ potraviny:

• Cukr – přírodní sladidla na bázi stévie
• Sladkosti – obilné kaše jsou přirozený zdroj sladké chuti, pro nutnost „pozobávání“ je možné připravit slzovku či cizrnu.
• Těstoviny – použít rýžové těstoviny, případně pohankové či kukuřičné těstoviny.
• Mouku – rýžová, pohanková, kukuřičná nebo amarantová mouka, z těchto je možné připravit bezpšeničné těsto.
• Pečivo – vařená pohanka, rýže, cizrna, vyjímečně lze použít rýžové racio chlebíčky nebo kukuřičný křehký chléb.
• Ocet – citrónová či limetková šťáva
• Kečup – salát z cibule, rajčat, limetkové šťávy
• Mléko – rýžové mléko
• Sýry – tofu
• Kávu – zelený, černý či olong čaj, bylinkové čaje, jerlínový čaj